Graz (31. Mai 2012).- Alle Landwirtschaftlichen Fachschulen in der Steiermark haben von 2009 bis 2011 das Ernährungsprojekt „Jugend is(s)t in Bewegung" durchgeführt. Dabei wurden die Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten von knapp 2.500 Jugendlichen erfasst, es wurden Veränderungsmöglichkeiten erarbeitet und umgesetzt und mittels eines umfassenden Weiterbildungsprogrammes bei Schülern, Pädagogen und dem Wirtschafts- und Küchenpersonal konnten die Ernährungsgewohnheiten innerhalb der Projektzeit zum Teil wesentlich verändert werden.
Nun wurde evaluiert, wie nachhaltig die Umstellung der Ernährungsgewohnheiten tatsächlich ist, und das an einem sehr einfachen Beispiel: am Fettverbrauch in den Schulküchen. Die Wirtschaftsleiterinnen und -leiter machten sich die Mühe und errechneten den Fettverbrauch der letzten drei Jahre – und nachdem Gebackenes und Frittiertes, Pommes frittes und Wiener Schnitzel nun wesentlich seltener bis gar nicht am Menüplan stehen, fällt der Trend eindeutig aus: Zirka 1.800 Liter Öl, Frittierfett und Backfett konnten steiermarkweit eingespart werden!
Der Bedarf an echtem steirischem Kernöl stieg geringfügig. Diese Ergebnisse wurden jüngst bei der alljährlichen Tagung im Schloss St. Martin präsentiert.
Für weitere Informationen steht Ihnen Anna Thaller, pädagogische Referentin der FA6C land- und forstwirtschafliches Berufs- und Fachschulwesen unter Tel.: 0316/877-6523 zur Verfügung.
Graz, am 31. Mai 2012
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